Sono diverse le birre trappiste prodotte dai monaci di Achel, e mentre alcune sono destinate alla vendita e all’export, altre invece si possono acquistare e degustare solo presso il monastero. La Blonde si presenta con un bel colore giallo dorato. La schiuma è densa e persistente e il profumo aromatico richiama a spezie, malto e zucchero caramellato. Il gusto della Blonde 8° è equilibrato e con note di lievito, mentre il finale è erbaceo e amarognolo. La carbonatazione è molto piacevole. Nonostante il grado alcolico non da poco, questa birra è facile da bere e rinfrescante.