La Chimay Rouge è la più antica delle birre Chimay. Il colore ramato e il gusto fruttato e dolce rendono questa birra scura particolarmente saporita. Il sapore ricco di profumi, intensi e durevoli: frutti di bosco, spezie come pepe e cannella, poi arriva il dolce del malto con un caramello tenute ma diffuso, per finire con frutta rossa matura. E’ ricca anche al gusto: il dolce del malto, elegante e morbido, la leggera astringenza della frutta, prugna e albicocca, il lievito netto e definito. Il finale con note amare di luppolo.